Рецепты для сушилки
Сухая овощная смесь для супа
Готовая основа для супов и тушёных блюд из четырёх отдельно высушенных овощей.
Подготовьте каждый овощ по его отдельному рецепту WetAir. Смешивайте только полностью высушенные и полностью остывшие компоненты, а после добавления воды готовьте смесь как обычные свежие овощи.
Эта смесь объединяет готовые сушёные овощи, но не заменяет их сушку. Смешивание не исправит влажный или недосушенный компонент.
Ингредиенты
- сушёная морковь 120 g
- сушёный лук 100 g
- сушёный сельдерей 90 g
- сушёный сладкий перец 90 g
Подготовка
- Подготовьте сушёную морковь по отдельному рецепту и проверьте её остывшее сухое состояние.
- Отдельно подготовьте сушёный лук и сушёный сельдерей по их рецептам, не сокращая подготовку и сушку.
- Добавьте только готовый сушёный сладкий перец; все компоненты должны быть полностью высушены и полностью остужены.
Этапы сушки
- Не сушите смесь одной порцией: каждый овощ должен пройти собственный проверенный процесс до указанного физического состояния.
- Перед смешиванием ещё раз осмотрите остывшие овощи и отложите любые мягкие, влажные или липкие кусочки.
- Смешайте только сухие холодные компоненты и сразу пересыпьте их в чистую сухую герметичную тару.
Проверенного значения именно для этого рецепта пока нет.
Температура
Проверенного значения именно для этого рецепта пока нет.
Как проверить готовность
Смесь готова к упаковке только тогда, когда каждый отдельный компонент достиг состояния из своего рецепта, полностью остыл и не имеет видимой влаги.
Сначала безопасность
Смешивание не исправит недосушенный продукт. Если хотя бы один компонент вызывает сомнение, не добавляйте его в общую порцию.
Охлаждение и хранение
Охлаждение
Храните смесь герметично в прохладном, сухом и тёмном месте и проверяйте тару на конденсат. После добавления воды обращайтесь с ней как со свежей пищей, а остатки охлаждайте в холодильнике.
Как подавать
Добавляйте смесь прямо в суп или тушёное блюдо и варите в жидкости до желаемой мягкости овощей.
Совместимые модели WetAir
Источники
Частые вопросы
Можно ли досушить все овощи вместе уже после смешивания?
Нет. Сначала доведите каждый компонент до готовности по его отдельному процессу и полностью остудите.
Как использовать смесь в супе?
Добавьте её в жидкость во время приготовления и варите до нужной текстуры; после увлажнения не оставляйте блюдо при комнатной температуре.