Рецепти для сушарки
Суха овочева суміш для супу
Готова основа для супів і тушкованих страв із чотирьох окремо висушених овочів.
Підготуйте кожен овоч за його окремим рецептом WetAir. Змішуйте лише повністю висушені й повністю охолоджені компоненти, а після додавання води готуйте суміш як звичайні свіжі овочі.
Ця суміш об’єднує готові сушені овочі, але не замінює їх сушіння. Змішування не виправить вологий або недосушений компонент.
Інгредієнти
- сушена морква 120 g
- сушена цибуля 100 g
- сушена селера 90 g
- сушений солодкий перець 90 g
Підготовка
- Підготуйте сушену моркву за окремим рецептом і перевірте її охолоджений сухий стан.
- Окремо підготуйте сушену цибулю та сушену селеру за їхніми рецептами, не скорочуючи підготовку й сушіння.
- Додайте лише готовий сушений солодкий перець; усі компоненти мають бути повністю висушені й повністю охолоджені.
Етапи сушіння
- Не сушіть суміш як одну порцію: кожен овоч має пройти власний перевірений процес до зазначеного фізичного стану.
- Перед змішуванням повторно огляньте охолоджені овочі та відкладіть будь-які м’які, вологі або липкі шматочки.
- Змішайте тільки сухі холодні компоненти й одразу пересипте їх у чисту суху герметичну тару.
Перевіреного значення саме для цього рецепта поки немає.
Температура
Перевіреного значення саме для цього рецепта поки немає.
Як перевірити готовність
Суміш готова до пакування лише тоді, коли кожен окремий компонент досяг стану зі свого рецепта, повністю охолов і не має видимої вологи.
Спочатку безпека
Змішування не виправить недосушений продукт. Якщо хоча б один компонент викликає сумнів, не додавайте його до спільної порції.
Охолодження та зберігання
Охолодження
Зберігайте суміш герметично в прохолодному, сухому й темному місці та перевіряйте тару на конденсат. Після додавання води поводьтеся з нею як зі свіжою їжею, а залишки охолодіть у холодильнику.
Як подавати
Додавайте суміш безпосередньо до супу або тушкованої страви та варіть у рідині до бажаної м’якості овочів.
Сумісні моделі WetAir
Джерела
Поширені запитання
Чи можна досушити всі овочі разом уже після змішування?
Ні. Спочатку доведіть кожен компонент до готовності за його окремим процесом і повністю охолодіть.
Як використовувати суміш у супі?
Додайте її до рідини під час приготування та варіть до потрібної текстури; після зволоження не залишайте страву за кімнатної температури.