Рецепты WetAir
Базовый белый хлеб
Спокойный первый рецепт с мягким мякишем и ровной корочкой.
Выберите нужный столбец, загрузите продукты от жидких к сухим и запустите основную программу своей хлебопечки.
Этот хлеб хорошо подходит для первого знакомства с машиной. После пары выпечек станет понятно, как именно ваша мука впитывает воду, и оценивать тесто будет проще.
| Программа | Основная программа для белого хлеба |
|---|---|
| Размер или порция | 500 г · 750 г · 900 г |
| Совместимые модели | WetAir WBM-X4406 |
Таблица ингредиентов
| Ингредиент | 500 г | 750 г | 900 г |
|---|---|---|---|
| Вода | 160 мл | 240 мл | 290 мл |
| Сливочное масло | 2 большая мерная ложка | 2 большая мерная ложка | 3 большая мерная ложка |
| Соль | 0.5 малая мерная ложка | 0.5 малая мерная ложка | 1 малая мерная ложка |
| Сахар | 1 большая мерная ложка | 2 большая мерная ложка | 3 большая мерная ложка |
| Сухое молоко | 2 большая мерная ложка | 3 большая мерная ложка | 5 большая мерная ложка |
| Пшеничная мука | 300 г | 400 г | 475 г |
| Сухие дрожжи | 1 малая мерная ложка | 1 малая мерная ложка | 1 малая мерная ложка |
Как загрузить чашу
- Установите месильную лопатку и налейте в форму воду.
- Добавьте масло, соль, сахар и сухое молоко.
- Засыпьте муку сплошным слоем, закрыв жидкость.
- Сделайте неглубокую лунку и всыпьте дрожжи, не касаясь соли и воды.
- Выберите размер, корочку и основную программу.
Что происходит дальше
- 1
Отмерьте
Берите все значения из одного столбца и не смешивайте размеры.
- 2
Загрузите
Жидкость и добавки идут вниз, мука создаёт сухой барьер, дрожжи остаются сверху.
- 3
Запустите
Выберите основную программу, размер буханки и цвет корочки по инструкции машины.
- 4
Остудите
После завершения цикла перенесите хлеб на решётку и подождите, пока активный выход пара не прекратится.
Если что-то пошло не так
Хлеб низкий и плотный
Проверьте свежесть дрожжей, точность мер и то, не соприкасались ли дрожжи с солью или водой до старта.
Верхушка провалилась
В следующий раз перепроверьте размер, воду и дрожжи; не открывайте крышку во время подъёма.
В углах осталась мука
После цикла ещё раз сверьте порядок загрузки и отмеривание. При следующем замесе поправляйте тесто только тогда и так, как разрешает инструкция машины.
После остывания
Полностью остывший хлеб держите в чистом закрытом пакете или хлебнице; для более долгого хранения нарежьте и заморозьте.
Как подать
Подавайте к завтраку, поджаривайте для тостов или используйте как нейтральную основу для сэндвичей.
Источники и обоснование
Совместимые модели WetAir
Источники
Частые вопросы
Можно заменить воду молоком?
Лучше выбрать отдельный молочный рецепт: баланс жидкости и сухих компонентов там уже задан источником.
Сколько длится программа?
Время зависит от модели, размера и корочки. Ориентируйтесь на дисплей и таблицу программ своей хлебопечки.