Рецепти WetAir
Базовий білий хліб
Спокійний перший рецепт із м’яким м’якушем і рівною скоринкою.
Оберіть потрібний стовпчик, завантажте продукти від рідких до сухих і запустіть основну програму своєї хлібопічки.
Цей хліб добре підходить для першого знайомства з машиною. Після одного-двох випікань ви побачите, як ваше борошно вбирає воду, і зможете впевнено оцінювати тісто без зайвого втручання.
| Програма | Основна програма для білого хліба |
|---|---|
| Розмір або порція | 500 г · 750 г · 900 г |
| Сумісні моделі | WetAir WBM-X4406 |
Таблиця інгредієнтів
| Інгредієнт | 500 г | 750 г | 900 г |
|---|---|---|---|
| Вода | 160 мл | 240 мл | 290 мл |
| Вершкове масло | 2 велика мірна ложка | 2 велика мірна ложка | 3 велика мірна ложка |
| Сіль | 0.5 мала мірна ложка | 0.5 мала мірна ложка | 1 мала мірна ложка |
| Цукор | 1 велика мірна ложка | 2 велика мірна ложка | 3 велика мірна ложка |
| Сухе молоко | 2 велика мірна ложка | 3 велика мірна ложка | 5 велика мірна ложка |
| Пшеничне борошно | 300 г | 400 г | 475 г |
| Сухі дріжджі | 1 мала мірна ложка | 1 мала мірна ложка | 1 мала мірна ложка |
Як завантажити чашу
- Установіть місильну лопать і налийте у форму воду.
- Додайте масло, сіль, цукор і сухе молоко.
- Засипте борошно суцільним шаром, щоб воно закрило рідину.
- Зробіть неглибоку лунку в борошні та всипте дріжджі, не торкаючись солі й води.
- Оберіть розмір, бажану скоринку та основну програму.
Що відбувається далі
- 1
Відміряйте
Працюйте з одним стовпчиком таблиці й не змішуйте розміри.
- 2
Завантажте
Рідина й добавки йдуть униз, борошно утворює сухий бар’єр, дріжджі — зверху.
- 3
Запустіть
Оберіть основну програму, розмір буханця та колір скоринки за інструкцією машини.
- 4
Остудіть
Після завершення циклу перенесіть хліб на решітку й зачекайте, доки активний вихід пари припиниться.
Якщо щось пішло не так
Хліб низький і щільний
Перевірте свіжість дріжджів, точність мір і те, чи дріжджі не торкалися солі або води до старту.
Верхівка провалилася
Наступного разу ще раз перевірте обраний розмір і кількість води та дріжджів; не відкривайте кришку під час підйому.
У кутах залишилося борошно
Після циклу ще раз звірте порядок завантаження й відмірювання. Під час наступного замішування коригуйте тісто лише тоді й так, як дозволяє інструкція машини.
Після охолодження
Повністю остиглий хліб тримайте в чистому закритому пакеті або хлібниці; для довшого зберігання наріжте й заморозьте.
Як смакувати
Подавайте свіжим до сніданку, підсмажуйте для тостів або використовуйте як нейтральну основу для сендвічів.
Джерела й обґрунтування
Поширені запитання
Чи можна замінити воду молоком?
Краще обрати окремий рецепт молочного хліба: там баланс рідини й сухих компонентів уже заданий джерелом.
Скільки триває програма?
Час залежить від моделі, розміру та скоринки. Орієнтуйтеся на дисплей і таблицю програм саме своєї хлібопічки.