Рецепти WetAir
Цільнозерновий хліб
Насичений смак і м’який, не перевантажений м’якуш.
Змішайте звичайне й цільнозернове борошно в рівних частках за таблицею та використовуйте програму для цільнозернового хліба.
Цільнозернове борошно вбирає воду інакше, тому правильна програма тут важливіша за бажання пришвидшити цикл. Деякі машини не підтримують малу цільнозернову буханку — перевірте свою інструкцію перед вибором 500 г.
| Програма | Програма цільнозернового хліба |
|---|---|
| Розмір або порція | 500 г · 750 г · 900 г |
| Сумісні моделі | WetAir WBM-X4406 |
Таблиця інгредієнтів
| Інгредієнт | 500 г | 750 г | 900 г |
|---|---|---|---|
| Вода | 210 мл | 280 мл | 340 мл |
| Вершкове масло | 2 велика мірна ложка | 2 велика мірна ложка | 3 велика мірна ложка |
| Сіль | 0.5 мала мірна ложка | 1 мала мірна ложка | 1.5 мала мірна ложка |
| Пшеничне борошно | 150 г | 200 г | 250 г |
| Цільнозернове пшеничне борошно | 150 г | 200 г | 250 г |
| Цукор | 2 велика мірна ложка | 3 велика мірна ложка | 4 велика мірна ложка |
| Сухі дріжджі | 1 мала мірна ложка | 1.25 мала мірна ложка | 1.5 мала мірна ложка |
Як завантажити чашу
- Налийте воду у форму з установленою лопаттю.
- Додайте масло, сіль і цукор.
- Змішайте два види борошна й засипте ними рідину.
- Зробіть суху лунку та додайте дріжджі.
- Оберіть підтримуваний розмір і програму цільнозернового хліба.
Що відбувається далі
- 1
Звірте розмір
Спочатку переконайтеся, що ваша машина підтримує обрану малу або велику цільнозернову буханку.
- 2
Завантажте
Рідина й добавки — вниз, суміш борошна — бар’єром, дріжджі — зверху.
- 3
Не квапте підйом
Використовуйте спеціальний цільнозерновий цикл, якщо він передбачений виробником.
- 4
Остудіть
Перенесіть буханець на решітку й ріжте після стабілізації м’якуша.
Якщо щось пішло не так
Буханець вийшов занадто щільним
Перевірте, чи обрали цільнозернову програму, і не утрамбовуйте борошно в мірній посудині.
Розмір 500 г відсутній у меню
Не підмінюйте програму навмання: деякі моделі свідомо не підтримують малу цільнозернову буханку. Виберіть дозволений розмір.
Тісто кришиться
Ще раз перевірте стовпчик таблиці та точність води; властивості різного цільнозернового борошна помітно відрізняються.
Після охолодження
Остудіть повністю, тримайте закритим і заморожуйте скибками, якщо не плануєте з’їсти найближчим часом.
Як смакувати
Смакує з м’яким сиром, яйцем, супом або як поживний ранковий тост.
Джерела й обґрунтування
Поширені запитання
Чому тут два види борошна?
Саме рівні частки білого та цільнозернового борошна задані офіційною таблицею, на якій побудовано цей рецепт.
Чи можна зробити лише з цільнозернового?
Це вже інша формула. Використовуйте рецепт, перевірений виробником саме для повністю цільнозернового тіста.