Рецепти WetAir
Французький хліб
Легший м’якуш і виразніша скоринка без складного ручного формування.
Відміряйте один розмір із таблиці й оберіть програму «Французький хліб» або її точний аналог у своїй машині.
Цей варіант має більше води й стриманий склад. Він особливо приємний у день випікання, коли скоринка ще виразно хрумтить.
| Програма | Програма французького хліба |
|---|---|
| Розмір або порція | 500 г · 750 г · 900 г |
| Сумісні моделі | WetAir WBM-X4406 |
Таблиця інгредієнтів
| Інгредієнт | 500 г | 750 г | 900 г |
|---|---|---|---|
| Вода | 200 мл | 260 мл | 320 мл |
| Вершкове масло | 2 велика мірна ложка | 2 велика мірна ложка | 3 велика мірна ложка |
| Сіль | 0.5 мала мірна ложка | 0.5 мала мірна ложка | 0.5 мала мірна ложка |
| Сухе молоко | 2 велика мірна ложка | 3 велика мірна ложка | 4 велика мірна ложка |
| Пшеничне борошно | 300 г | 400 г | 500 г |
| Сухі дріжджі | 1 мала мірна ложка | 1 мала мірна ложка | 1.25 мала мірна ложка |
Як завантажити чашу
- Налийте воду в установлену форму з місильною лопаттю.
- Додайте масло, сіль і сухе молоко.
- Рівномірно засипте борошно поверх рідини.
- Покладіть дріжджі в суху лунку на борошні.
- Оберіть відповідний розмір і програму французького хліба.
Що відбувається далі
- 1
Відміряйте
Візьміть усі значення з одного стовпчика.
- 2
Захистіть дріжджі
Борошно має відділяти їх від води та солі до старту.
- 3
Дайте програмі працювати
Триваліший профіль підйому й випікання визначає сама машина.
- 4
Збережіть скоринку
Після сигналу відразу вийміть буханець і остуджуйте відкрито на решітці.
Якщо щось пішло не так
Скоринка швидко м’якшає
Не залишайте готовий хліб надовго в теплій формі та не пакуйте його до повного остигання.
М’якуш липкий
Дайте буханцю охолонути перед нарізанням і наступного разу перевірте точність води та борошна.
Хліб майже не піднявся
Перевірте дріжджі, правильну програму та сухе відокремлення дріжджів до старту.
Після охолодження
Найкраща текстура — у день випікання. Остиглий залишок закрийте, а для довшого строку заморозьте скибками.
Як смакувати
Добрий до супів, сирів, вершкового масла й ранкових грінок.
Джерела й обґрунтування
Поширені запитання
Чи потрібен цукор?
У цій офіційній формулі цукру немає, тому не додавайте його автоматично.
Можна взяти звичайну основну програму?
Лише якщо інструкція вашої машини прямо прирівнює її до французького профілю; інакше оберіть названу програму.