Рецепты для сушилки
Сушёная петрушка
Ароматная зелень, высушенная без перегрева.
Промойте свежую неповреждённую зелень, аккуратно стряхните воду и разложите её одним слоем. Используйте режим из карточки процесса и завершайте сушку только тогда, когда остывшие листья легко крошатся, а тонкие стебли ломаются.
Сушёная петрушка сохраняет чистый аромат, если быстро подготовить зелень, не перегружать лотки и проверять именно физическое состояние.
Ингредиенты
- петрушка 320 g
Подготовка
- Отберите зелёные листья петрушки, а толстые и увядшие стебли уберите.
- Промойте петрушку прохладной проточной водой и удалите загрязнённые или повреждённые листья.
- Аккуратно стряхните воду с петрушки и хорошо обсушите поверхность, чтобы капли не замедляли сушку.
Этапы сушки
- Разложите зелень одним рыхлым слоем, не закрывая листья друг другом.
- Установите температуру из карточки процесса и оставьте воздуху свободный проход между лотками.
- Периодически проверяйте небольшую порцию; готовые листья снимайте отдельно, чтобы не пересушивать остальные.
60–240 минут
Температура
- Этап в сушилке: 45 °C / 113 °F
Как проверить готовность
После короткого остывания листья должны легко крошиться между пальцами, а тонкие стебли — ломаться. Одного времени недостаточно для проверки готовности.
Сначала безопасность
Используйте только чистую кулинарную зелень без плесени и признаков порчи. Не упаковывайте тёплый или ещё гибкий продукт.
Охлаждение и хранение
Охлаждение
Полностью остудите зелень, сложите в герметичную сухую тару и храните в прохладном, сухом и тёмном месте. При появлении конденсата проверьте всю партию.
Как подавать
Крошите небольшую порцию непосредственно перед использованием для супов, омлетов и овощных блюд, чтобы аромат сохранялся дольше.
Совместимые модели WetAir
Источники
Частые вопросы
Нужно ли измельчать зелень перед хранением?
Лучше оставить листья целыми и крошить перед приготовлением: так аромат сохраняется дольше.
Что делать, если листья после остывания гнутся?
Верните их в сушилку и снова проверьте после остывания. Гибкие листья ещё не достигли нужного состояния.