Рецепти WetAir
Сушений гострий перець
Крихкі кільця гострого перцю для страв і приправ.
Гострий перець потребує рукавичок і доброго провітрювання; до лотка потрапляють лише підготовлені половинки без добавок. Готовність перевіряйте на охолодженому шматочку.
Для першої спроби підготуйте невелику партію «Сушений гострий перець»: рівні шматочки легше розкласти вільно й перевірити без поспіху.
| Температура | Етап у сушарці: 60 °C / 140 °F |
|---|---|
| Ознака готовності | Після охолодження продукт має бути сухим, крихким або жорстким відповідно до його будови, без видимої вологи всередині. Сам час не підтверджує готовність. |
| Сумісні моделі | WetAir WFD-K1000S, WetAir WFD-K700BSS |
Інгредієнти
- гострий перець 620 g
Як приготувати
-
Підготуйте
Відберіть свіжі цілі перці без м’яких або запліснявілих ділянок і ретельно помийте.
-
Видаліть плодоніжки, насіння та внутрішні перегородки, не торкаючись обличчя під час роботи.
-
Наріжте перець рівними кільцями та обробіть гарячою водою за рекомендаціями спільного гайда.
-
Розкладіть і висушіть
Розкладіть підготовлені шматочки одним шаром без перекриття, залишивши вільний рух повітря.
Залишайте проміжки між шматочками, щоб повітря вільно проходило навколо них. -
Установіть температуру, зазначену в таблиці вище та не перевантажуйте лотки.
-
Охолодіть окремий зразок і продовжуйте сушіння, доки всередині не залишиться видимої вологи.
-
Перевірте й охолодіть
Після охолодження продукт має бути сухим, крихким або жорстким відповідно до його будови, без видимої вологи всередині. Сам час не підтверджує готовність.
Перевіряйте текстуру на окремому шматочку після короткого охолодження. -
Перекладіть готові шматочки на чисту решітку й повністю охолодіть перед пакуванням.
Після охолодження
Зберігайте герметично в сухому, прохолодному й темному місці та перевіряйте ємність на конденсат або плісняву.
Як смакувати
Додавайте невеликими порціями до супів, рагу та домашніх приправ.
Джерела й обґрунтування
Сумісні моделі WetAir
Джерела
Поширені запитання
Як зручніше почати першу партію «Сушений гострий перець»?
Підготуйте невелику кількість і залиште між шматочками вільний простір — так легше стежити за зміною текстури.