Рецепти WetAir
Хрусткий сушений буряк
Тонкі сухі смужки буряка з природною солодкістю.
Буряк спочатку повністю готують, охолоджують і очищають, а вже потім перетворюють на тонкі сухі шматочки без олії. Готовність перевіряйте на охолодженому шматочку.
Для першої спроби підготуйте невелику партію «Хрусткий сушений буряк»: рівні шматочки легше розкласти вільно й перевірити без поспіху.
| Температура | Етап у сушарці: 60 °C / 140 °F |
|---|---|
| Ознака готовності | Після охолодження продукт має бути сухим, крихким або жорстким відповідно до його будови, без видимої вологи всередині. Сам час не підтверджує готовність. |
| Сумісні моделі | WetAir WFD-K1000S, WetAir WFD-K700BSS |
Інгредієнти
- буряк 820 g
Як приготувати
-
Підготуйте
Помийте цілий буряк і відбракуйте коренеплоди з пліснявою або гниллю.
-
Приготуйте буряк до м’якості, охолодіть настільки, щоб його можна було безпечно очистити.
-
Зніміть шкірку, наріжте рівними смужками та промокніть поверхневу вологу.
-
Розкладіть і висушіть
Розкладіть підготовлені шматочки одним шаром без перекриття, залишивши вільний рух повітря.
Залишайте проміжки між шматочками, щоб повітря вільно проходило навколо них. -
Установіть температуру, зазначену в таблиці вище та не перевантажуйте лотки.
-
Охолодіть окремий зразок і продовжуйте сушіння, доки всередині не залишиться видимої вологи.
-
Перевірте й охолодіть
Після охолодження продукт має бути сухим, крихким або жорстким відповідно до його будови, без видимої вологи всередині. Сам час не підтверджує готовність.
Перевіряйте текстуру на окремому шматочку після короткого охолодження. -
Перекладіть готові шматочки на чисту решітку й повністю охолодіть перед пакуванням.
Після охолодження
Зберігайте герметично в сухому, прохолодному й темному місці та перевіряйте ємність на конденсат або плісняву.
Як смакувати
Їжте як суху овочеву закуску або додавайте до борщу після відновлення.
Джерела й обґрунтування
Сумісні моделі WetAir
Джерела
Поширені запитання
Як зручніше почати першу партію «Хрусткий сушений буряк»?
Підготуйте невелику кількість і залиште між шматочками вільний простір — так легше стежити за зміною текстури.