Рецепти WetAir
Сушений кріп
Ароматна зелень, висушена без перегрівання.
Зберігайте висушені листочки цілими, а кришіть після охолодження безпосередньо перед використанням.
Сушений кріп зберігає чистий аромат, якщо швидко підготувати зелень, не перевантажувати лотки та перевіряти саме фізичний стан.
| Температура | Етап у сушарці: 45 °C / 113 °F |
|---|---|
| Час сушіння | 1–4 години |
| Ознака готовності | Після короткого охолодження листя має легко кришитися між пальцями, а тонкі стебла — ламатися. Сам час не підтверджує готовність. |
| Сумісні моделі | WetAir WFD-K1000S, WetAir WFD-K700BSS |
Інгредієнти
- кріп 300 г
Як приготувати
-
Підготуйте
Відокремте ніжні гілочки кропу від грубих пожовклих стебел.
-
Промийте кріп прохолодною проточною водою та відбракуйте забруднене або пошкоджене листя.
-
Обережно струсіть воду з кропу й добре обсушіть поверхню, щоб краплі не сповільнювали сушіння.
-
Розкладіть і висушіть
Розкладіть зелень одним пухким шаром, не накриваючи листки один одним.
Залишайте проміжки між шматочками, щоб повітря вільно проходило навколо них. -
Установіть температуру, зазначену в таблиці вище, та забезпечте вільний рух повітря між лотками.
-
Періодично перевіряйте невелику порцію. Готові листки знімайте, а решту продовжуйте сушити до готовності.
-
Перевірте й охолодіть
Дайте зелені повністю охолонути, перш ніж кришити або пакувати.
Перевіряйте текстуру на окремому шматочку після короткого охолодження.
Після охолодження
Зберігайте зелень цілою в сухій герметичній тарі, подалі від тепла, світла й вологи.
Як смакувати
Кришіть невелику кількість безпосередньо перед використанням для картоплі, супів і соусів, щоб довше зберегти аромат.
Джерела й обґрунтування
Сумісні моделі WetAir
Джерела
Поширені запитання
Чи треба подрібнювати зелень перед зберіганням?
Краще залишити листя цілим і кришити перед приготуванням: так аромат зберігається довше.
Що робити, якщо листя після охолодження гнеться?
Поверніть його до сушарки й перевірте знову після охолодження. Гнучке листя ще не досягло потрібного стану.