Рецепти WetAir

Смужки минтая з кропом

Name: Смужки минтая з кропом
Ingredients: філе минтая 800 g; кріп 6 g; лимонний сік 24 ml; білий перець 2 g

Ніжна нежирна риба з кропом, лимоном і білим перцем.

Минтай, кріп, лимон і білий перець дають легкі рибні смужки зі свіжим ароматом. Далі звіряйтеся з таблицею та зразком.

Автор: Редакційна команда WetAir Остання перевірка: 2026-08-20 Опубліковано: 2026-08-20

Почніть із невеликої партії «Смужки минтая з кропом»: так простіше вільно розкласти смужки й без поспіху познайомитися з потрібною текстурою.

Рецепт у двох словах
Температура	Нагрівання з перевіркою термометром: 71 °C / 160 °F · Тривалість витримування: 90 секунд; Етап у сушарці: 65 °C / 149 °F
Час сушіння	Щонайменше 4 години
Ознака готовності	Охолоджена смужка жувальна й пружна, тріскається під час згинання, не ламається та не має вологих місць.
Сумісні моделі	WetAir WFD-K1000S, WetAir WFD-K700BSS

Інгредієнти

Підготуйте
Видаліть із минтая всі кістки й наріжте філе рівними смужками.
Змішайте кріп, лимонний сік і білий перець, вкрийте минтай та маринуйте під кришкою в холодильнику.
Дайте зайвій рідині стекти, промокніть смужки й розкладіть їх окремо на чистому деку.
Розкладіть і висушіть
Сушіть без дотику та накладання щонайменше чотири години, потім продовжуйте до фізичної ознаки на охолодженій смужці.

Залишайте проміжки між шматочками, щоб повітря вільно проходило навколо них.
Перевірте й охолодіть
Охолоджена смужка жувальна й пружна, тріскається під час згинання, не ламається та не має вологих місць.

Перевіряйте текстуру на окремому шматочку після короткого охолодження.
Охолодіть готові рибні смужки на чистій решітці, а потім проведіть кондиціювання за спільним гідом.