Рецепти для сушарки
Сушений розмарин
Ароматна зелень, висушена без перегрівання.
Промийте свіжу неушкоджену зелень, обережно струсіть воду та розкладіть її одним шаром. Використовуйте режим із картки процесу й завершуйте сушіння лише тоді, коли охолоджене листя легко кришиться, а тонкі стебла ламаються.
Сушений розмарин зберігає чистий аромат, якщо швидко підготувати зелень, не перевантажувати лотки та перевіряти саме фізичний стан.
Інгредієнти
- розмарин 240 g
Підготовка
- Залиште тонкі верхівки розмарину, а дуже дерев’янисті частини стебел відкладіть.
- Промийте розмарин прохолодною проточною водою та відбракуйте забруднене або пошкоджене листя.
- Обережно струсіть воду з розмарину й добре обсушіть поверхню, щоб краплі не сповільнювали сушіння.
Етапи сушіння
- Розкладіть зелень одним пухким шаром, не накриваючи листки один одним.
- Встановіть температуру з картки процесу та забезпечте вільний рух повітря між лотками.
- Періодично перевіряйте невелику порцію; готові листки знімайте окремо, щоб не пересушувати решту.
60–240 хвилин
Температура
- Етап у сушарці: 45 °C / 113 °F
Як перевірити готовність
Після короткого охолодження листя має легко кришитися між пальцями, а тонкі стебла — ламатися. Сам час не підтверджує готовність.
Спочатку безпека
Використовуйте лише чисту кулінарну зелень без плісняви та ознак псування. Не пакуйте теплий або ще гнучкий продукт.
Охолодження та зберігання
Охолодження
Повністю охолодіть зелень, покладіть у герметичну суху тару й зберігайте в прохолодному, сухому та темному місці. За появи конденсату перевірте всю партію.
Як подавати
Кришіть невелику кількість безпосередньо перед використанням для печеної картоплі, хліба й маринадів, щоб довше зберегти аромат.
Сумісні моделі WetAir
Джерела
Поширені запитання
Чи треба подрібнювати зелень перед зберіганням?
Краще залишити листя цілим і кришити перед приготуванням: так аромат зберігається довше.
Що робити, якщо листя після охолодження гнеться?
Поверніть його до сушарки й перевірте знову після охолодження. Гнучке листя ще не досягло потрібного стану.